初冬的上海，空气中带着一丝清冽的寒意。
苏雅换上了深灰sE的工装围裙，长发随意地束在脑後。虽然已经获得了MS（侍酒大师）的头衔，但她并没有立刻接受那些顶级饭店与拍卖行的邀约。她留在隐山庄园，与陆怀瑾一起，正在照看那一批还在发酵桶中「沉睡」的新酒。
「今天的任务是搅桶（Batonnage）。」
陆远递给她一支长长的、顶端带有搅拌叶片的h铜工具，「苏大师，这可不是坐着品酒那麽轻松，这是T力活。」
苏雅接过搅拌bAng，探入盛装着夏多内（Chardonnay）白葡萄酒的橡木桶中。随着搅拌bAng的旋转，原本沉淀在桶底、像泥浆一样浑浊的酒泥（Lees）被重新搅动起来，与酒Ye充分融合。
那一瞬间，空气中散发出一种浓郁的、像是烘烤面包、新鲜N油与榛果的香气。
「酒泥是酵母Si掉後的残骸。」苏雅一边用力搅动，一边微微喘气，「在大多数人眼里，它是废物；但在酿酒师眼里，它是赋予酒Ye饱满度与丝滑质感的关键。」
「你现在就在做这件事。」陆怀瑾靠在墙边，看着苏雅因为用力而泛红的脸颊，「苏雅，这就像我们的生活。初见时的火花是糖分发酵产生的酒JiNg，热烈但单薄。而现在，我们要把那些过去的残骸——那些痛苦、误会、甚至是祖辈的恩怨，全部搅动起来，让它们重新被生命x1收，转化成一种更具深度的质感。」
苏雅停下动作，拄着搅拌bAng看着他。
「陆怀瑾，你说得对。这种搅动让酒变得更圆润，但也让它变得浑浊。我们现在面临的，就是这种浑浊期。」
她指了指旁边的一堆信件。那是来自全球奢侈品集团L集团的收购邀约。他们看中了「浴火重生」的故事，想要将它包装成每年限量三千瓶的、单瓶售价过万美金的商业奢侈品。
「他们想要我们的配方，然後用工业化的方式去大量生产。」苏雅语气中带着一丝不确定，「如果答应了，你的酒窖将会成为世界级的中心，你再也不需要冒着风险去猎酒。」
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